「毎日クタクタになるまで働いて、給料はこれだけ…」
「このまま今の店で働き続けて、自分の将来ってどうなるんだろう…」
飲食店の正社員として毎日汗を流す中で、ふとこんな不安が頭をよぎることはありませんか？
僕も昔、飲食業界の片隅で働いていたので、その気持ち、痛いほどわかります。
お客様の「美味しかったよ！」の一言が嬉しい反面、心と体はどんどんすり減っていく…。
休憩室で見た、疲れ切った先輩や店長の顔と自分の未来を重ねて、ゾッとしたことも一度や二度ではありませんでした。
この記事は、そんな過去の僕と同じように、飲食業界の厳しい現実と自分の将来の間で悩んでいるあなたのためのものです。
「飲食業界はもう無理かもしれない…」と感じているなら、それは決してあなた一人が弱いからではありません。
この記事を読めば、なぜ多くの人が「飲食店だけは、やめたほうがいい」と口を揃えるのか、その理由がハッキリとわかります。
そして、ただ絶望するだけでなく、その辛い状況から抜け出し、新しいキャリアを築くための具体的な一歩を踏み出す方法まで、徹底的に解説していきます！
飲食店で無理して働き、悲惨な末路を迎えないためにもぜひ読みすすめてください。
- 飲食店正社員のリアルな「末路」と、業界が抱える構造的な問題点
- 「飲食店はやめたほうがいい」と言われる、客観的なデータに基づいた9つの理由
- 今の職場を円満かつ確実に退職し、新しい一歩を踏み出すための具体的な方法
【この記事を書いた人】
毎月360時間働く元ブラック飲食店店長！飲食歴14年で、本社や上司の理不尽さに限界を感じ、退職＆転職を決断！今は残業なし＆完全週休2日の職場で、同じ悩みを持つ人を応援中！
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飲食店正社員の悲惨な末路を元店長が語る
まず最初に、僕がこの業界で見てきた「飲食店正社員の末路」について、包み隠さずお話ししたいと思います。
これは、決して大げさな話ではありません。
あなたのすぐそばにいる先輩や上司の、数年後の姿かもしれないんです…。
飲食店正社員の末路①：心と体を壊し、働けなくなる
飲食店正社員の末路として、一番多く見てきたのが、このパターンです。
慢性的な長時間労働と、少ない休日。
シフトに穴が空けば、休日返上で出勤するのは当たり前。
それに加えて、理不尽なクレームを付けてくるお客様への対応、売上目標達成へのプレッシャー、アルバイトの管理や教育…。
僕の元同僚は、真面目で責任感が強い人でしたが、ある日突然、出勤できなくなりました。
精神的なストレスが限界を超えてしまったんです。
結局、彼はそのまま退職。しばらく社会復帰できない状態が続いたと聞きました。
飲食業界は、真面目な人ほど心身を病んでドロップアウトしやすい、本当に過酷な環境なんです。
飲食店正社員の末路②：歳をとってから「何もできない自分」に絶望する
「飲食一筋で20年やってきたけど、俺にはこれしかないからな…」
これは、僕が昔お世話になった40代の店長が、よく口にしていた言葉です。
一見、職人のようなカッコいい言葉に聞こえるかもしれません。
でも、ぶっちゃけこれは「他の業界で通用するスキルが何もない」ことの裏返。
飲食店の仕事で得られるスキルは、接客や調理、店舗マネジメントなど、そのほとんどが業界内でしか通用しないものばかり。
アルバイトスタッフがビジネスの成り立ちやコミュニケーションを学ぶためには、飲食店はもってこいだと思います。
でも、40歳、50歳になって、いざ「もう体力的にキツいから、別の仕事を探そう」と思っても、選択肢は限られてきます。
結果、未経験者として若い人に混じって低い給料から再スタートするか、結局また条件の悪い別の飲食店に移るしかない…。
これは本当に笑えない末路ですよ。
飲食店正社員の末路③：低賃金のまま、家族を養えずワーキングプアに
「店長になれば給料も上がるだろう」
そう信じて頑張っている人も多いかもしれません。
でも、現実を見てください。
飲食業界は、全産業の中でもトップクラスに平均給与が低い業界です。
給料が少ないだけでなく、労働時間が長いという苦しみもあります。
また、店長になったところで、責任と仕事量だけが増えて、給料は雀の涙ほどしか上がらないケースがほとんど。
僕が昔一緒に働いていた店長は、奥さんと子供がいるのに、手取りは20万円ちょっとだと嘆いていました。
「家族との時間も作れないし、金銭的にも楽させてやれない」と、いつも疲れた顔で話していました。
また、旦那が料理人・飲食店正社員の離婚率が高いのも納得ですよね。
身を粉にして働いても、経済的に報われない。これもまた、飲食店正社員の厳しい現実なんです。
【地獄】飲食店の就職はやめたほうがいいと言われる9つの理由
僕自身の経験や見てきた事例だけでなく、客観的なデータを見ても「飲食店はやめたほうがいい」という結論は揺るぎません！
なぜ、この業界はここまで「地獄」だとさえ言われてしまうのか。
その具体的な理由を9つ、データと共に解説していきます。
理由①：異常な長時間労働が当たり前
まず、労働時間が長すぎます。
12時間拘束は当たり前で、店舗によっては15時間以上働くことになる場合も…。
厚生労働省の調査でも、「宿泊業、飲食サービス業」の労働時間は全産業の中でもトップクラスの長さです。
ランチからディナーまでの通し営業、深夜までの勤務、そして人手不足による休日出勤。
プライベートな時間なんて、ほぼ無いに等しいですよね。
これでは心も体も休まるはずがありません。
理由②：給与水準が絶望的に低い
先ほども少し触れましたが、給料が本当に安いです。
国税庁の調査によると、「宿泊業、飲食サービス業」の平均給与は、なんと全業種の中で最も低いんです。
あれだけ長時間働いて、体力的にも精神的にもキツい仕事なのに、もらえる給料は最低レベル。
この事実を知った時、僕は「この業界に未来はないな」と確信しましたw
雇われ側では相当、正社員に対して優しい会社でないと収入は頭打ちになります。
理由③：年間休日が少なすぎる
休みが少なすぎるのも、この業界の大きな問題です。
世間がゴールデンウィークやお盆、年末年始で楽しんでいる時が、飲食業界にとっては最大の繁忙期。
当然、カレンダー通りの休みなんて夢のまた夢。
年間休日数も他の業界と比べて圧倒的に少なく、友人や家族と予定を合わせることすら困難です。
飲食店に社員として就職するなら、知人と疎遠になることは覚悟しましょう。
理由④：有給休暇がほぼ使えない
「有給？なにそれ美味しいの？」状態ですよね、本当に。
データを見ても、飲食業界の有給休暇取得率は全産業の中でダントツの最下位。
慢性的な人手不足で、「自分が休んだら店が回らない」というプレッシャーから、休みたくても休めないのが現実です。
法律で定められた権利のはずなのに、それが全く機能していないんです。
途中から有給という制度があることすらも忘れるレベルですw
僕は気づけませんでしたが、あなたはそうなる前に気づいてください！
理由⑤：肉体的・精神的な負担が大きすぎる
長時間の立ち仕事、重い食材の運搬、夏の厨房の灼熱地獄…。
肉体的な負担は、歳を重ねるごとに確実に身体に響いてきます。
さらに、お客様からのクレームや上司からのプレッシャーといった精神的ストレスも加わります。
このダブルパンチに耐え続けるのは、本当に至難の業です。
理由⑥：キャリアアップの道が狭すぎる
平社員から店長へ、そしてエリアマネージャーへ…。
聞こえはいいですが、そのポストの数は限られています。
多くの人は、何年も同じポジションのまま、給料も上がらずに働き続けることになります。
明確なキャリアパスが描けないことも、将来への不安を大きくする一因です。
また、飲食業は役職が上がるほど数値管理の仕事がマスト。
でも、現場で働く正社員でも原価率や人件費率（FL費）についてもまともに計算できないことも…。
そんな状態から役職が上がるわけもなく、しっかりと勉強する姿勢は持たないと悲惨な末路を迎えます。
理由⑦：離職率が異常に高く、人の入れ替わりが激しい
飲食業界の離職率は、これまた全産業の中でトップ。
つまり、それだけ多くの人が「この業界は無理だ」と見切りをつけて辞めていくわけです。
人の入れ替わりが激しいと、残された従業員の負担は増える一方。
新人教育に追われ、まともな引き継ぎもされず、常に現場は混乱状態…という悪循環に陥っています。
そのため、常に「逃げるが勝ち」状態になって、残される人が苦しみ続けることになるのです。
理由⑧：スキルが身につかず、他業種への転職が困難
先ほどの「末路」でもお話ししましたが、これが本当に深刻な問題なんです。
飲食業界でいくら経験を積んでも、それは「飲食業界でしか通用しないスキル」であることがほとんど。
PCスキルやマーケティング知識など、他の業界で求められるポータブルなスキルを身につける機会が圧倒的に少ないのです。
スキルを身につけるためには、休日返上で勉強するしかありません！
「気づいた時には手遅れだった…」と後悔する前に、一刻も早く行動を起こすべきです！
理由⑨：人手不足による「倒産」リスク
最近増えているのが、この「人手不足倒産」です。
物価高で経営が厳しい上に、働く人が集まらないせいで店を開けられず、倒産に追い込まれる飲食店が後を絶ちません。
今後、日本はドンドン人口は減っていきます。
つまり、労働力不足は確実にやってくるんです。
そのため、あなたが今働いている会社も、いつどうなるかわかりません。
会社の将来性そのものに、大きな疑問符が付いている状態なんです。
【飲食店正社員の退職交渉は魔の巣窟】上司への伝え方と引き止め工作の闇
「もう決めた！こんな会社、辞めてやる！」
そう決意しても、実はそこからが本当の地獄の始まりだったりします…。
特に人手不足が深刻な飲食業界では、上司による巧みな引き止め工作があなたを待ち構えています。
僕も経験しましたが、あれは本当に精神をゴリゴリ削られますよw
引き止め手口①：「お前がいなくなったら、この店はどうなるんだ！」（感情論）
まず間違いなく言われるのが、このセリフ。
責任感の強い人ほど、「自分が辞めたらみんなに迷惑がかかる…」と罪悪感を感じてしまいますよね。
でも、よく考えてみてください。
それは会社が考えるべき問題であって、あなたが責任を感じる必要は一切ありません！
そもそも、一人辞めただけで回らなくなるような人員配置にしている会社側に100%問題があるんです。
ちなみに、僕はこの手口に引きずられないように半年前に退職を宣言しましたw
とにかく早めに伝えるのはある程度有効ですよ。
引き止め手口②：「今辞めたら、お前の経歴に傷がつくぞ」（脅し）
これもよくあるパターンです。
「次の転職先で不利になる」「この業界は狭いから悪い噂が広まるぞ」といった、半ば脅しのような言葉であなたの不安を煽ってきます。
でも、安心してください。
劣悪な環境から抜け出すための転職は、あなたの経歴の傷にはなりません。
むしろ、それは自分を守るための賢明な判断です！
そもそも、こんなセリフ言ってくる人は、まともな考えからズレてしまってるので相手にしなくてOKです。
引き止め手口③：「給料を上げるから」「役職をつけるから」（好条件の提示）
辞めると言った途端に、急に好条件を提示してくるケースもあります。
でも、これも罠です。
なぜ、辞めると言うまでその条件を出さなかったのでしょうか？
その場しのぎの口約束である可能性が非常に高く、たとえ一時的に待遇が改善されたとしても、根本的な労働環境の問題が解決されることはありません。
こんな交渉、まともに相手にするだけ時間の無駄だと思いませんか？
正直、これらの一つ一つに対応していくのは、精神的にめちゃくちゃ疲弊します。
だからこそ、僕は「退職のプロ」にすべてを任せることを強く、強くオススメしたいんです！
飲食店の正社員を辞めるなら退職代行！
なかなか直接上司に退職について切り出しにくいのではないでしょうか？
そんなあなたのための退職代行サービスです。
「でも、退職代行なんて使って本当に大丈夫なの…？」
そう思う気持ちもわかります。
でも、考えてみてください。
あなたはもう、心も体も限界なはずです。
そんな状態で、百戦錬磨の上司と退職交渉という名の戦いを有利に進められますか？
答えは、絶対に「ノー」です！
退職代行サービスは、そんなあなたの代わりに、退職に関わる全ての面倒な手続きを代行してくれる、まさに救世主のような存在なんです。
あなたは、上司と一切顔を合わせることも、連絡を取ることもなく、合法的に、そして確実に会社を辞めることができます。
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退職代行サービスの評判・口コミ
「店長が高圧的で『辞めさせない』の一点張りでしたが、退職代行サービスに相談したら本当に手間なく退職が成立しました。LINEで全部完結するし、返信も早くて安心できました。もっと早く相談すればよかったです。」
20代・男性・居酒屋正社員
「人手不足を理由にずっと辞めさせてもらえませんでした。退職届も受け取ってもらえず途方に暮れていましたが、代行サービスを利用したらあっさり解決。有給消化の交渉までしてもらえて、本当に感謝しかありません。」
30代・女性・レストラン店長
このように、多くの人が退職代行サービスを利用して、長年の悩みから解放されています。
あなたも一人で抱え込まず、まずは専門家に相談してみませんか？
飲食店正社員の末路はあなたの手で変えよう！
今回は、飲食店正社員の厳しい現実と、そこから抜け出すための具体的な方法についてお話ししてきました。
この記事のポイントを最後にもう一度まとめておきますね。
- 飲食業界は「低賃金・長時間労働・休日少ない」が当たり前の厳しい環境である。
- 働き続けても専門スキルが身につかず、将来的なキャリアチェンジが非常に困難になる。
- 退職を決意しても、上司による強い引き止めに遭う可能性が極めて高い。
- 心身ともに疲弊しているなら、退職交渉はプロ（退職代行）に任せるのが最も賢明な選択。
今の環境が「おかしい」「辛い」と感じているあなたのその感覚は、絶対に間違っていません。
自分を責めるのは、もう今日で終わりにしましょう。
大切なのは、あなたのこれからの人生です。
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